Ingrediënten voor 1 persoon:
60g volkoren pasta
150g prei
100g champignons
6g margarine
12g bloem
1dl groentebouillon
1 dl halfvolle melk
20g gemalen lightkaas
nootmuskaat
peper
zout
100g hamblokjes
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Breng een pot water aan de kook. Voeg de volkoren pasta toe en kook deze gaar.
Maak de prei en de champignons schoon. Snijd de prei in ringen en de champignons in stukken. Stoom de ui en de champignons voor 10 minuten.
Om de roux voor de kaassaus te maken, moet de margarine eerst gesmolten worden op het vuur. Voeg de bloem bij de margarine en roer met een klopper. Laat dit voor 1 minuut uitdrogen. Breng de groentebouillon bij de roux en roer met de garde. Leng aan met de halfvolle melk en blijf goed roeren tot een glad gebonden saus ontstaat. Voeg de helft van de kaas toe en kruid af met nootmuskaat, peper en zout.
Meng in een pot de pasta, hamblokjes, champignons en de prei. Giet er de kaassaus bij en verdeel deze mooi over het geheel.
Voeg alles in een ovenschaal en zet het in de oven onder de grill stand voor 5-10 minuten tot een goudbruine korst ontstaat.
Smakelijk!