Italiaans gekruide tomatensoep

Ingrediënten:

- 1 kg pruimtomaten

- 2 paprika's

- 2 rode uien

- 3 eetlepels Italiaanse kruidenmix (of oregano, basilicum, tijm, ...)

- 1,5l water

- 1,5 bouilonblokje

Bereidingswijze:

- Verwarm de oven voor op 180°C

- Snijd de tomaten, paprika's en uien in parten. Spreid deze uit op de ovenplaat.

- Kruid met de Italiaanse kruidenmix. - Zet het in de oven gedurende 25 minuten.

- Verhit 1,5l water met 1,5 groentebouillonblokje.

- Voeg de geroosterde groenten bij de groentebouillon en kook het geheel nog even verder.

- Mix nadien alles tot een glad geheel.

Smakelijk!