Carrot bananabread

Heb je nog een tros rijpe bananen liggen die je niet meer wil opeten? Deze kan je perfect nog gebruiken voor een bananenbrood!



Ingrediënten voor 1 brood (10 plakjes):

  • 4 rijpe bananen

  • 4 eieren

  • 100g havervlokken

  • 100g volkoren bloem

  • 100g wortel

  • 1 handvol walnoten

  • 1 koffielepel kaneel

  • 1 koffielepel speculaaskruiden

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200°C.

  • Prak de bananen plat.

  • Voeg er de eieren, de havervlokken en de volkoren bloem bij.

  • Rasp de wortelen en voeg de schillen mee onder het geheel.

  • Snijd de walnoten in grove stukken. Meng dit bij de rest van de ingrediënten.

  • Breng op smaak met de kaneel en de speculaaskruiden. Roer alles nog eens goed onder elkaar.

  • Giet het beslag in de bakvorm en zet het in de oven voor ongeveer 40 minuten.

Tip: Aangezien het een groot geheel is, vries ik meteen een deel in per portie van 1 of 2 plakjes. Zo kan ik er nadien telkens een portie uitnemen wanneer het past en gaat er niets van de overschotjes verloren.


Smakelijk!

CONTACT

info@jadedeclercq.com

0478/40.63.30

SOCIAL MEDIA

  • Instagram - White Circle
  • Facebook - White Circle