Fortune cookies


Ingrediënten voor 6 koekjes:

  • 1 eiwit

  • 30g kristalsuiker of zoetstof (kijk na op de verpakking welke hoeveelheid overeenkomt met suiker)

  • 30g volkoren bloem

  • 30g vloeibare bakmargarine

  • 1/2 theelepel vanille extract

  • enkele druppels amandel extract

  • strookjes papier met boodschap

  • een glas of tas

  • metalen muffin vormpjes

  • eventueel handschoenen tegen de hitte

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 175°C.

  • Klop het eiwit samen met de suiker tot een luchtige massa.

  • Voeg de volkoren bloem, margarine, vanille- en amandelextract toe en meng alles goed onder elkaar.

  • Leg een bakvel op de bakplaat.

  • Smeer 2 hoopjes van het deeg dun (2mm) open in rondjes van ongeveer 7cm diameter. Spreid ze uit elkaar. Hou het bij 2 koekjes per bakmoment. Indien je er meer neemt, is het moeilijk om alle koekjes tijdig te vormen voor ze hard worden.

  • Zet de koekjes in de oven voor 7 minuten tot de randen bruin worden.

  • Volgende stappen moeten snel gebeuren voordat de koekjes hard worden. De koekjes zijn nog warm, dus doe handschoenen aan indien je niet goed tegen de hitte kan.

  • Maak de cirkel los van de bakplaat met een spatel, leg er het strookje papier op en plooi dubbel. Neem het koekje vast met de open kant naar boven en plooi ze over de glasrand om ze in vorm te krijgen. Leg ze nadien in een metalen muffinvorm, zodat ze in vorm blijven tot ze volledig hard zijn.

Smakelijk!

0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven