Onder het motto 'Op zondag kan het al eens iets extra zijn' maakte ik een gezondere variant van de klassieke brownie. Ik maakte hierbij gebruik van courgette om zo de hoeveelheid bloem en margarine te verlagen. Courgette in een brownie? Ja, maar je proeft het eigenlijk niet.
In plaats van suiker koos ik de vervanger Zùsto die ook minder calorieën bevat dan gewone suiker.
Ingrediënten (voor 15 porties)
200g courgette
100g pure chocolade
70g margarine
2 eieren
100g Zusto
70g bloem
1 koffielepel bakpoeder
15g walnoten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C
Schil de courgette en snijd deze in heel fijne blokjes (0,5 cm)
Smelt de margarine en de chocolade.
Klop de eieren met de Zusto op. Voeg hierbij het mengsel van gesmolten chocolade en margarine. Breng ook de bloem en het bakpoeder onder het geheel.
Hak de walnoten fijn en voeg ze onder het mengsel.
Giet het deeg uit in een bakvorm en zet in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Smakelijk!
Ter info: dit recept bevat ongeveer 100 kcal per portie